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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加 入生 抽  、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。